Zutaten für 2 Portionen
- 600 g festkochende Kartoffeln
- 4 Eier
- 1 kleiner Blattsalat
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 EL Essig
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln garen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Kartoffelscheiben goldbraun braten.
- Zwiebel fein schneiden und in den letzten Minuten zugeben.
- Eier separat braten oder kochen.
- Salat waschen und aus Essig, Senf, etwas Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren; alles zusammen servieren.
Kosten transparent einordnen
Die angegebene Portionssumme ist ein redaktioneller Kalkulationswert. Sie basiert auf typischen Packungs- und Mengenannahmen und ist kein tagesaktueller Händlerpreis. Entscheidend ist die anteilige Rechnung der verwendeten Zutatenmenge, nicht der komplette Packungspreis.
So hältst du die Kosten stabil
- Grundpreise statt nur Packungspreise vergleichen.
- Zutaten in mehreren Gerichten derselben Woche verwenden.
- Restmengen bewusst als Vorrat für die nächste Mahlzeit einplanen.
- Optionale Toppings nur kaufen, wenn sie ins Wochenbudget passen.
In den Wochenplan einbauen
Ein günstiges Einzelrezept senkt das Monatsbudget nur, wenn der restliche Einkauf dazu passt. Nutze den Lebensmittelkosten Rechner und plane danach den Wochenrahmen.
Mit Kartoffeln vom Vortag planen
Bratkartoffeln sind besonders praktisch, wenn Kartoffeln bereits für eine andere Mahlzeit gekocht wurden. So sinkt der Zeitaufwand und die Zutat wird vollständig genutzt.
Beilage flexibel halten
Nutze statt einer speziellen Salatmischung vorhandenes saisonales Gemüse oder Kraut. Gurke, Möhren, Kohl oder Tomaten funktionieren je nach Vorrat.